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La famille ANTINORI décide d’investir dans la région des Pouilles dès 1998, la considérant parmi les plus prometteuses d’Italie pour la production de vins de qualité supérieure, dotés d’une forte identité territoriale. La viticulture y est histoire mais aussi innovation : TORMARESCA est l’expression de ces deux âmes. Caractère, personnalité et qualité, autant d’attributs remarquables que le territoire des Pouilles transmet aux cépages qui y sont cultivés, qu’ils soient autochtones ou internationaux. TORMARESCA possède deux domaines situés dans les zones les plus adaptées à la production de vins de qualité: Le domaine BOCCA DI LUPO en plein centre de l’appellation DOC Castel del Monte et le domaine MASSERIA MAIME dans l’une des plus belles zones du Haut Salento.
 

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Pietrabianca Castel del Monte DOC Biologico
Bocca di Lupo Castel del Monte DOC Biologico
Trentangeli Castel del Monte DOC Biologico
Masseria Maime Salento IGT
Torcicoda Salento IGT
Calafuria Salento IGT
Tormaresca Chardonnay Puglia IGT
Nèprica Primitivo Puglia IGT
Nèprica Cabernet Sauvignon Puglia IGT
Nèprica Negroamaro Puglia IGT
Fichimori Salento IGT
Roycello Salento Fiano IGT
Pietrabianca Castel del Monte DOC Biologico Raffin Vini

Nom de cuvée
Pietrabianca

Appellation
Castel del Monte DOC Biologico

Région:
Puglia
Cépage(s):
Chardonnay / Fiano Pugliese
Degré d'alcool:
13,50%
Dégustation:
La robe est de couleur jaune paille aux reflets verts. Le nez est intense et fruité avec des notes de pêches, de fruits blancs, de jasmin et une délicate touche de vanille, laissant place à une bouche savoureuse, fraîche, minérale et longue.
Temp. de service:
5-7°
Accord:
Accompagne parfaitement les poissons en sauce, les pâtes et les fromages affinés.
Garde (années):
4
Vinification:
Le Chardonnay est complété par un petit pourcentage de Fiano Pugliese qui lui confère une nature très personnelle et en exalte la complexité. Le Pietrabianca effectue sa fermentation en barriques où il reste pendant 5 mois et termine son vieillissement en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.
Type :
Bianco (blanc)
test
Bocca di Lupo Castel del Monte DOC Biologico Raffin Vini

Nom de cuvée
Bocca di Lupo

Appellation
Castel del Monte DOC Biologico

Région:
Puglia
Cépage(s):
Aglianico
Degré d'alcool:
14°
Dégustation:
La robe est d’un rouge rubis profond. Son nez est complexe avec une
succession d’arômes intenses aux notes de fruits rouges, de fruits secs, d’épices légèrement balsamiques. C’est un vin d’une grande structure, bien équilibré avec une finale longue et persistante.
Temp. de service:
18°
Accord:
Accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les fromages et les plats italiens.
Garde (années):
10-15
Vinification:
Produit à base des meilleurs raisins d’Aglianico sélectionnés dans le domaine de Minervino Murge, le vin vieillit un an environ dans des barriques françaises et hongroises, puis 10 mois en bouteille. Il en résulte un vin épicé avec des notes de petits fruits rouges typiques de l’Aglianico, une saveur ronde, minérale et de légers tanins.
Type :
Rosso (rouge)
test
Trentangeli Castel del Monte DOC Biologico Raffin Vini

Nom de cuvée
Trentangeli

Appellation
Castel del Monte DOC Biologico

Région:
Puglia
Cépage(s):
Aglianico / Cabernet Sauvignon / Syrah
Degré d'alcool:
14%
Dégustation:
La robe est rouge rubis très intense. Le nez aux notes de myrtilles, de groseilles et d’épices laisse place à une bouche longue, agréable et élégante.
Temp. de service:
18-20°
Accord:
Accompagne parfaitement les plats en sauce, les viandes rouges et blanches ainsi que les fromages.
Garde (années):
5-8
Type :
Rosso (rouge)
test
Masseria Maime Salento IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Masseria Maime

Appellation
Salento IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Negroamaro
Degré d'alcool:
14,5%
Dégustation:
La robe est d’une intense couleur rubis aux reflets violets. Le nez révèle des arômes frais, fruités, de cerise noire et de baies rouges, d’épices douces, de réglisse et d’anis, ainsi qu’une pointe florale de violette. La bouche est sèche, élégante, bien équilibrée aux tanins souples.
Temp. de service:
18-20°
Accord:
Accompagne parfaitement le canard et les fromages fruités.
Garde (années):
10-15
Vinification:
Produit à base des meilleures sélections de Negroamaro de la Masseria Maime.
Le vin vieillit en barriques pendant 14 mois environ, puis 10 mois en bouteille. Le nez de ce vin est typique du Negroamaro : fruits rouges, épices douces, avec des notes de bois bien amalgamées.
Type :
Rosso (rouge)
test
Torcicoda Salento IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Torcicoda

Appellation
Salento IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Primitivo
Degré d'alcool:
14,5%
Dégustation:
La robe est rouge rubis intense. Le nez libère des arômes fruités de cerise et de fraise ainsi que des notes épicées de réglisse. La bouche est ronde, les tannins sont bien équilibrés.
Temp. de service:
18-20°
Accord:
Accompagne parfaitement la viande blanche, le risotto et les lasagnes.
Garde (années):
5-8
Type :
Rosso (rouge)
test
Calafuria Salento IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Calafuria

Appellation
Salento IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Negroamaro
Degré d'alcool:
12%
Dégustation:
Magnifique couleur rose pâle aux reflets brillants. Le nez est délicat, fruité et intense, aux notes de fruits blancs, pêche et pamplemousse. La bouche libère des arômes frais et savoureux, ce qui laisse place à un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Temp. de service:
5-7°
Accord:
Idéal à l’apéritif et accompagne parfaitement les charcuteries, poissons et pâtes en sauce.
Garde (années):
3
Type :
Rosato (rosé)
test
Tormaresca Chardonnay Puglia IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Tormaresca

Appellation
Chardonnay Puglia IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Chardonnay
Degré d'alcool:
12,5%
Dégustation:
La robe est d’une belle couleur jaune paille aux reflets verts. Les arômes fruités de pommes et d’ananas révèlent un côté plus floral de jasmin en fin de bouche. Bien équilibré entre acidité et fraîcheur.
Temp. de service:
5-7°
Accord:
Parfait sur une truite meunière et autres poissons. Accompagne très bien également une viande blanche.
Garde (années):
3
Type :
Bianco (blanc)
test
Nèprica Primitivo Puglia IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Nèprica

Appellation
Primitivo Puglia IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Primitivo
Degré d'alcool:
14%
Dégustation:
La robe est rouge rubis très intense. La bouche présente des arômes frais de fruits rouges, de cerises noires et de réglisse.
Les tanins sont veloutés et équilibrés.
Temp. de service:
16-18°
Accord:
Accompagne parfaitement les plats italiens ainsi que les viandes rouges comme le bœuf et l’agneau.
Garde (années):
5-7
Type :
Rosso (rouge)
test
Nèprica Cabernet Sauvignon Puglia IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Nèprica

Appellation
Cabernet Sauvignon Puglia IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool:
14%
Dégustation:
La robe est rouge intense aux reflets pourpres. La bouche présente des arômes fruités de cerise noire et de framboise.
Equilibré et puissant, les tanins sont ronds et soyeux. La robe est rouge intense aux reflets pourpres.
Temp. de service:
16-18°
Accord:
Accompagne parfaitement les plats italiens, la viande rouge, le gibier, les plats en sauce.
Garde (années):
5-7
Type :
Rosso (rouge)
test
Nèprica Negroamaro Puglia IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Nèprica

Appellation
Negroamaro Puglia IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Negroamaro
Degré d'alcool:
14,5%
Dégustation:
La robe est rouge rubis profond. La bouche présente des arômes fruités de cerise noire et de confiture aux notes légères de violette et d’anis. Les tanins sont veloutés, élégants et bien équilibrés soutenus par une belle fraîcheur et du croquant.
Temp. de service:
16-18°
Accord:
Accompagne parfaitement les plats italiens, pâtes et risotto, ainsi que les viandes rouges et blanches grillées ou rôties.
Garde (années):
5-7
Type :
Rosso (rouge)
test
Fichimori Salento IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Fichimori

Appellation
Salento IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Negroamaro / Syrah
Degré d'alcool:
12,5%
Dégustation:
La robe est de couleur rouge rubis avec des reflets violets. Les arômes sont parfumés avec des notes de fruits rouges et de fleurs de violettes.
Temp. de service:
Accord:
Accompagne parfaitement les apéritifs, les poissons en sauce, les pâtes aux fruits de mer, les salades de chèvres chauds et pousses d’épinards.
Garde (années):
3
Type :
Rosso (rouge)
test
Roycello Salento Fiano IGT Raffin Vini

Nom de cuvée
Roycello

Appellation
Salento Fiano IGT

Région:
Puglia
Cépage(s):
Fiano Pugliese
Degré d'alcool:
12,50%
Dégustation:
La robe est de couleur or. Le nez aux arômes fleuris de rose et de sauge s’accorde aux notes de citron et de pêche blanche et laisse place à une bouche fraîche, élégante et minérale. Belle longueur.
Temp. de service:
5-7°
Accord:
Accompagne parfaitement tous les poissons.
Garde (années):
3
Type :
Bianco (blanc)
test